Traiteur

Vous avez trouvé le lieu ou se déroulera
votre réception…
Il vous faut dans le même temps chercher
le traiteur qui vous servira ce grand repas…

Il vous faut d’abord réfléchir à la prestation que vous souhaitez,
voici quelques idées :

Soirée à thème

Vin d'honneur

Brunch

Buffet froid

Service à table

Cuisine du bout du monde

Show et Atelier culinaire

Cuisine Provençale

 

Ensuite choisir le menu qui correspond à vos envies,
sachant que nos traiteurs adaptent leurs menus à vos préférences.

Exemple de menus :

Buffet Froid des Gourmets

Apéritif 8 pièces

Farandole de Canapés Froids : Asperges, Poulet, Œuf de Caille, Roquefort, etc.

Hérisson de Mini Brochettes : Tomates/Billes de Mozzarella Marinée,
Jambon Blanc/Ananas, Ail Confit/Magret Fumé

Mignonnettes Cocktail Chaudes en Chaffing Dish :
Accras de Morue, Mini Boudins Antillais,
Tête de Champignon Farcie, Mini Croque, Pruneau Bacon, etc.

Les Verrines : Fromage Blanc/Saumon Fumé,
Gaspacho de Légumes, Velouté d’Asperges

Les Cassolettes : Guacamol/Saumon Mariné a l’Aneth,
Tartare de Tomates et Courgettes, Emincé de Bœuf

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Buffet d’Entrées Froides

Panier de Crudités de Marché Accompagné de Petits Croûton,
Ramequins d’Anchoïade et Tapenade
Jambon Serrano Présenté en Habit de Melon et Fruits Secs
Farandole de Petits Légumes Farcis de Provence :
Tête de Champignons, Courgettes, etc.
Panaché de Moules Demi Coquilles à la Rouille
Effiloché d’Artichauts Ravigote
Pressé d’Aubergines et Rougets
Salade Gourmande aux Magrets et Gésiers Confits
Poivrons Marinés à l’Huile d’Olive Vierge et au Basilic

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Emincés de Viandes Froides Dressées sur Miroir

Gigot d’Agneau des Alpes et Rosbif
Flan de Courgettes au Basilic
Petites Sauces Buffet

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La Ronde des Fromages de France

Petits Pains Provençaux

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Buffet des Desserts

La Pièce Montée Pâtissière, Cœur en Nougatine, 3 Choux par personne
ou
Cascade d’Entremets (mousse de fruits, entremet trois chocolat, poire caramel)

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Le Café

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46,00 Euros TTC par personne

Ce tarif comprend la nourriture, la vaisselle et le personnel de service
(jusqu’à 4 h 00 du matin)

 

 

Le Repas Garden

Buffet Cocktail 16 pièces

Farandole de Canapés Froids : Asperges, Poulet, Œuf de Caille, Roquefort, etc.

Hérisson de Mini Brochettes : Tomates/Billes de Mozzarella Marinée,
Jambon Blanc/Ananas, Ail Confit/Magret Fumé

Mignonnettes Cocktail Chaudes en Chaffing Dish :
Accras de Morue, Mini Boudins Antillais,
Tête de Champignon Farcie, Mini Croque, Pruneau Bacon, etc.

Les Verrines : Fromage Blanc/Saumon Fumé,
Gaspacho de Légumes, Velouté d’Asperges

Les Cassolettes : Guacamol/Saumon Mariné a l’Aneth,
Tartare de Tomates et Courgettes, Emincé de Bœuf

Cuillère Chinoise de Tartare de Saumon et son Blinis

Les Flûtes : Gaspacho de Légumes, Velouté d’Asperges

Minis Blinis de Tarama au Corail d’Oursins

Les Gouttes d’Eau : Tomates Confites, Courgettes Grillées

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Plat Chaud Servi à Table

Dos de Pageot Rôti Sauce Vierge au Basilic, Tagliatelles Fraîches et Julienne de Légumes
ou
Cuisse de Canard Farcie aux Cèpes, Panisse Marseillaise, Ratatouille Niçoise
ou
Carré d’Agneau Rôti aux Senteurs de Provence, Gratin Dauphinois et Purée de Céleri
ou
Filet Mignon de Veau Sauce Forestière, Flan de Courgettes et Fagot de Haricots Verts

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Buffet de Fromages de France sur Paillon (Fromages AOC)

Petits Pains Provençaux

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Buffet des Desserts Maître Pâtissier

La Pièce Montée Pâtissière (2 choux par personne)
Cascade d’Entremets (mousse de fruits, trois chocolat, poire caramel)
Corbeille de Fruits de saison

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Le Café

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50,00 Euros TTC par personne

Ce tarif comprend la nourriture, la vaisselle et le personnel de service
(jusqu’à 4 h 00 du matin)

 

 

 

Pour tout devis ou pour toutes questions
n’hésitez pas à me contacter :

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pour préparer votre mariage en toutes sérénité.